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好快! 又過了快一個月了~ 又到了上廚藝課的時間啦!

2月因應情人節, 學的是經典中的經典 ─ 紅酒燉牛肉紅酒燉洋梨

感覺學會了以後都不用去外面訂餐廳, 自己在家搞一搞就可以慶祝Valentine`s Day呢~

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這次在統一阪急上課, 因為安安老師請假, 所以由Jimmy老師代打~ 他也還滿好笑的 XD

但這次我們沒搶到搖滾區的座位, 所以照片拍的比較少.......

趁還有印象時趕快筆記!

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紅酒燉牛肉

材料:牛肋條、紅酒、洋蔥、菇類、月桂葉、麵粉、鹽巴、黑胡椒

(紅酒只要不甜的就可以, 越便宜越好)

做法:

1. 牛肋條切小塊後, 灑上一層薄薄的麵粉備用

2. 鍋內放入切小丁塊的洋蔥跟橄欖油後開火拌炒

3. 將切小塊的牛肋條丟入鍋中煎到表面金黃

4. 倒入淹過食材(約半瓶)的紅酒和月桂葉

5. 加入菇類, 鍋內灑一些黑胡椒, 大火開蓋煮滾讓酒精揮發

6. 沸騰後轉小火蓋鍋蓋悶煮

7. 湯汁收至牛肉軟嫩時, 再灑一些黑胡椒和鹽巴就完成!

(馬鈴薯、彩椒、西芹、黑橄欖... 都很適合加入這道菜喔~)

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老師說, 地中海料理只要食材新鮮幾乎不需要什麼技術!

所以阿基師的薪水一定比詹姆士高 XXD

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因為情人節的關係~ 專櫃擺了好多粉嫩嫩的愛心杯盤!

連已經很久不走夢幻少女風的我都忍不住心動了...... 真的好美哦!

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接著要做甜點!

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紅酒燉洋梨

材料:西洋梨(水梨也可)、紅酒、冰糖、八角、肉桂棒、月桂葉、

         柳橙皮(檸檬皮也可)

做法:

1. 水梨去皮留梗切大塊備用

2. 將紅酒道入鍋中, 放入冰糖兩小把

3. 加入檸檬皮、八角、肉桂條

4. 將切塊的水梨放入鍋中燉煮約20分鐘(依梨子熟度)

5. 燉軟的梨子取出放涼

6. 鍋內剩餘的湯汁開蓋小火收乾, 過濾後淋在梨子上

(冬天時吃溫熱的, 夏天時可冷藏一晚入味!)

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水梨的甜和紅酒真的很搭~ 意外的好吃耶!

週末就來去COSTCO買紅酒、牛肋條和水梨來試做看看 ^^

 

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