好快! 又過了快一個月了~ 又到了上廚藝課的時間啦!
2月因應情人節, 學的是經典中的經典 ─ 紅酒燉牛肉 和 紅酒燉洋梨
感覺學會了以後都不用去外面訂餐廳, 自己在家搞一搞就可以慶祝Valentine`s Day呢~
這次在統一阪急上課, 因為安安老師請假, 所以由Jimmy老師代打~ 他也還滿好笑的 XD
但這次我們沒搶到搖滾區的座位, 所以照片拍的比較少.......
趁還有印象時趕快筆記!
紅酒燉牛肉
材料:牛肋條、紅酒、洋蔥、菇類、月桂葉、麵粉、鹽巴、黑胡椒
(紅酒只要不甜的就可以, 越便宜越好)
做法:
1. 牛肋條切小塊後, 灑上一層薄薄的麵粉備用
2. 鍋內放入切小丁塊的洋蔥跟橄欖油後開火拌炒
3. 將切小塊的牛肋條丟入鍋中煎到表面金黃
4. 倒入淹過食材(約半瓶)的紅酒和月桂葉
5. 加入菇類, 鍋內灑一些黑胡椒, 大火開蓋煮滾讓酒精揮發
6. 沸騰後轉小火蓋鍋蓋悶煮
7. 湯汁收至牛肉軟嫩時, 再灑一些黑胡椒和鹽巴就完成!
(馬鈴薯、彩椒、西芹、黑橄欖... 都很適合加入這道菜喔~)
老師說, 地中海料理只要食材新鮮幾乎不需要什麼技術!
所以阿基師的薪水一定比詹姆士高 XXD
因為情人節的關係~ 專櫃擺了好多粉嫩嫩的愛心杯盤!
連已經很久不走夢幻少女風的我都忍不住心動了...... 真的好美哦!
接著要做甜點!
紅酒燉洋梨
材料:西洋梨(水梨也可)、紅酒、冰糖、八角、肉桂棒、月桂葉、
柳橙皮(檸檬皮也可)
做法:
1. 水梨去皮留梗切大塊備用
2. 將紅酒道入鍋中, 放入冰糖兩小把
3. 加入檸檬皮、八角、肉桂條
4. 將切塊的水梨放入鍋中燉煮約20分鐘(依梨子熟度)
5. 燉軟的梨子取出放涼
6. 鍋內剩餘的湯汁開蓋小火收乾, 過濾後淋在梨子上
(冬天時吃溫熱的, 夏天時可冷藏一晚入味!)
水梨的甜和紅酒真的很搭~ 意外的好吃耶!
週末就來去COSTCO買紅酒、牛肋條和水梨來試做看看 ^^
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